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槽型多功能炒茶机的应用

文章分类:制茶   作者:中国叙茶网   来源:xutea.com   时间:2012-8-30 17:20:25   人气:405   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友

槽型多功能炒茶机是一种新机型,用它炒制扁(条)茶为主的名优茶,可减轻劳动强度,降低工本,提高工效,增加收入。

一、槽型多功能炒茶机应用效益

1、每公斤机制扁茶与手炒成本比较  据对淳安、建德、桐庐、余杭四县(市)调查,平均机制成本为8.65元,手炒为21.35元,机制比手炒节省成本12.7元,节支59.5%。

2、每小时炒制中档扁茶工效比较  四县(市)调查,平均每小时机制扁茶0.9kg,0.14kg,平均提高工效542.9%。

二、槽型多功能炒茶机应用技术

1、摊放  鲜叶采下后需经6—12h的摊放,失水率为15—20%。

2、杀青理条压扁  机器锅体往复运动135—140次/min,锅温160—180℃,专用油润锅;投叶量三槽300g,五槽500g;炒2min左右时,手触茶叶不粘粘,略降锅温,压棍续炒约2min出锅,抛散摊放回潮,时间约30min。

3、分筛  用蔑制茶筛分筛杀青叶,分筛面和筛底付制。

4、整形初干  锅体往复运动120次/min,锅温约70℃,专用油润锅;投叶量三槽400g,五槽500g;约炒制1min后,换重压棍,炒制3min后,调整锅体往复运动100次/min,然后炒5—6min出锅,失水率为10—15%。摊凉回潮40min后付制。

5、整形足干  锅体往复运动120次/min;锅温约60℃;投叶量三槽300g,五槽500g;初干叶下锅预热后轻压棍压1min再重压棍,炒至茶叶粗条能脆断,出锅摊凉。干茶进行分筛,筛面茶用龙井炒锅进行手工铺炒,以达到光润的目的。然后去末、匀摊、包装、储藏待售。

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